主料:
珍珠米，
100g
辅料:
皮蛋，
1个，
猪肉，
50g
配料:
盐适量，
味精适量，
香油，
1勺，
姜粉，
1勺，
葱花，
5g，
油，
1/3小勺，
料酒，
1勺皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1.大米洗净后倒入料理机内
2.大米倒进去后倒入200ml水后开始绞碎
3.不用打太碎，只要碎开就可以
4.打碎之后原本清的水会变成米白色，滴入几滴油这样煮会润滑一些
5.皮蛋切小粒
6.锅中烧水，水开后放肉，放入料酒煮熟。
7.粥煮开后放入皮蛋
8.放入1勺姜粉
9.猪肉煮熟后撕成细丝后放入锅中
10.再煮开后放入适量盐、味精、1勺香油、少许葱花调味后出锅。
11.香浓软糯的口感，和熬煮1个小时的没有区别哦！
小窍门&温馨提示
1、大米可根据自己的喜好，我用的是东北珍珠米，口感比较香。在用料理机或是豆浆机打碎的时候只要简单打几下，米碎开即可。
2、皮蛋可以蒸一下，选择无铅的。我买的心比较硬实就没有再蒸一下。
3、煮肉的时候放料酒为了去除肉腥味。
4、放皮蛋后可以放姜丝，由于我家那位不喜欢姜，所以做菜基本就放姜粉了。
说了这么说，喜欢的朋友就尝试一下吧！
TAGS：
主食 粥 家常菜 早餐 珍珠米
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